Produtor: A Família Schroeder é uma das pioneiras na produção de vinho na Patagônia. Sua paixão e visão empreendedora a tornou uma das maiores referências da região, com 140 hectares no vale de San Patricio del Chañar.
Em 2001, durante as escavações para a construção da nova cave, foram encontrados fósseis do dinossauro que viria a ser batizado Panamericansaurus schroederi, em homenagem à vinícola.
Os vinhos são um retrato fiel do terroir peculiar de Neuquén, cheios de fruta enérgica e suculenta, sabiamente enaltecida por uma enologia precisa e meticulosa.
Clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes.
Precipitação entre 150 e 250 mm/ano. Solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Viticultura: Vinhedos próprios em San Patricio del Chañar, a uma altitude média de 350 metros.
Condução em espaldeira.
Vinificação: Colheita manual, seleção de cachos e grãos. Resfriamento das uvas, desengace, esmagamento e maceração a frio por 4 dias, em inox, onde inicia a fermentação.
Transferência do suco para barricas novas (60% francesas, 40% americanas), onde continua a fermentação, seguida da malolática.
Amadurecimento por 8 meses nas mesmas barricas. Blend, estabilização, engarrafamento.
