Sobre o produtor e região
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes nobres grelhadas: filé mignon, bife de chorizo, picanha; carré de cordeiro grelhado; queijos curados de sabor intenso.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C, decantar por meia hora.
Estimativa de guarda
12 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho
Elaboração
Colheita manual, desengace, seleção de grãos. Maceração a frio por 6-8 dias. Fermentação a 24-28°C durante 12-14 dias, maceração pós fermentativa de 10 dias. Trasfega para barricas francesas de 1º e 2º uso (62%), e foudres (28%), ânfora e ovos de concreto, onde amadurece por 18 meses. Blend dos lotes, engarrafamento, permanência de 12 meses em garrafa.
Amadurecimento
18 meses em barricas, foudres, ânforas e ovos de concreto
