Sobre o produtor e região
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes nobres grelhadas: filé mignon, bife de chorizo, picanha; cordeiro assado lentamente na brasa; queijos curados de sabor intenso.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C, decantação prévia de meia hora.
Estimativa de guarda
8 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho
Elaboração
Colheita manual, desengace, seleção de grãos. Maceração a frio em tanques abertos de carvalho, por 10 dias. Fermentação a 24-26°C, seguida de maceração pós-fermentativa por 2 semanas. Malolática, amadurecimento, 42% em barricas francesas de 1º e 2º uso, 58% em foudres, por 16 meses. Blend, filtragem, engarrafamento, amadurecimento em garrafa por mais 9 meses.
Amadurecimento
16 meses, 58% em foudres, 42% em barricas francesas
