erranoble foi a primeira vinícola chilena a trabalhar a Carménère de modo realmente sério! Este CA1 vem de vinhedos plantados nas encostas dos Andes. Intenso nariz de frutas vermelhas, menta, baunilha e ervas frescas. Bom corpo, redondo, amplo, com ótimo frescor e taninos macios. Longo final, fresco e equilibrado
Sobre o produtor e região
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 700 mm/ano, concentrada no inverno. Os dias são calorosos e à noite a temperatura cai rapidamente devido às brisas frias dos Andes, gerando grande amplitude térmica.
Características do solo: Solos de coluvião, com alto teor de argila e média fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes nobres grelhadas: filé mignon, bife de chorizo, picanha; cordeiro assado lentamente na brasa; queijos curados de sabor intenso.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C, decantação prévia de meia hora.
Estimativa de guarda
8 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho
Elaboração
Colheita manual, desengace, seleção de grãos. Maceração a frio em tanques abertos de carvalho, por 7 dias. Fermentação a 26-27°C, seguida de maceração pós-fermentativa por 2 semanas. Malolática, amadurecimento, 61% em foudres sem tosta, 39% em barricas francesas de 1º e 2º uso, por 17 meses. Blend, filtragem, engarrafamento, amadurecimento em garrafa por mais 12 meses.
Amadurecimento
17 meses, 61% em foudres, 39% em barricas francesas
