Sobre o produtor e região
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes grelhadas em geral; paleta de cordeiro assada com ervas; risoto de cogumelos porcini.
Temperatura de serviço
17°C
Estimativa de guarda
6 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Resfriamento das uvas e maceração a frio por 5 dias. Fermentação em inox, a 25-27°C, com 3 remontagens ao dia e maceração por 20 dias. Trasfega e amadurecimento por 12 meses, em barricas de carvalho francês (60%) e inox (40%). Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Amadurecimento
12 meses, 60% em barricas de carvalho, 40% em inox
