Sobre o produtor e região
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Aves em geral: codorna, perdiz, galinha d’angola, assadas ou estufadas com cogumelos; massas com molhos cremosos de funghi.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
6 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho
Elaboração
Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace, seleção de grãos, maceração a frio. Fermentação em tanques de inox, a 28°C, com leveduras selecionadas. Trasfega, amadurecimento, 70% em inox, 30% em barricas de carvalho francês, durante 8 meses. Blend dos lotes, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
8 meses em inox (70%) e barricas de carvalho (30%)
