Sobre o produtor e região
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Cordeiro grelhado na brasa com ervas; coelho assado servido com molho de mostarda Dijon; panceta com especiarias.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C, decantação prévia de 1 hora
Estimativa de guarda
20 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho
Elaboração
Vindima manual, seleção de cachos e grãos. As variedades são vinificadas separadamente. Maceração a frio por 5 dias, maceração carbônica para uma parte do Malbec. Malbec fermenta em inox, Cabernet em barricas. Maceração pós fermentativa, malolática e trasfega. Amadurecimento em barricas de carvalho usadas (74%), foudres (21%) e inox (5%), durante 12-14 meses. Blend, filtração, engarrafamento, permanência em garrafa por 6 meses.
Amadurecimento
12-14 meses em barricas de carvalho
