Sobre o produtor e região
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas; pernil de cordeiro ao perfume de alecrim; costela de porco assada; javali ao molho de zimbro.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C, decantar meia hora antes de servir
Estimativa de guarda
12 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho
Elaboração
Colheita manual, seleção de cachos, desengace, seleção de grãos. Maceração pré fermentativa a 8-10°C, por 5-7 dias. Fermentação a 28°C, em inox, com pigeages e delestages periódicos. Trasfega para barricas de carvalho, onde faz a malolática e amadurece por 12 meses. Leve filtragem, engarrafamento, permanência em garrafa por 6 meses.
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho
